早餐亂選比不吃更傷身 醫曝最佳食物:穩定血糖

早餐亂選比不吃更傷身 醫曝最佳食物:穩定血糖

早餐確實很重要,但鄧雯心醫師解釋,重要性是指不要亂吃,應多選擇蛋白質類食物。(示意圖/達志影像)

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許多人認爲早餐一定要吃,但真的是如此嗎?家庭醫學科鄧雯心醫師表示,早餐確實很重要,但重要性不在於一定要吃,而是不可以亂吃,不少人上班、上課快遲到,就會隨便買饅頭或麪包果腹,但第一餐應選擇蛋白質,而不是高糖及高油的食物。

鄧雯心醫師在Youtube頻道《宋晏仁醫師 x Cofit 初日》指出,很多人擔心早餐沒吃會影響健康,因此就算上班、上課快遲到,也會買饅頭或麪包等墊胃,雖然早餐確實很重要,但關鍵在於不要亂吃,早餐其實是指斷食後的第一餐,因此就算是中午才起牀進食,第一餐也能視爲早餐。

鄧雯心醫師解釋,身體睡覺時呈現空腹狀態,起牀後準備吸收營養,此時若吃進高糖、高油、容易發炎的食物,例如鐵板麪、薯餅、燒餅油條、厚片、奶茶等,反而會對身體造成危害,因爲錯誤的早餐組合會影響身體荷爾蒙,分別是胰島素和飢餓素,當胰島素不穩定,就會產生血糖變化,飢餓素則會使肚子更容易感到飢餓。

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鄧雯心醫師也提到,許多人認爲不吃早餐、延長空腹時間,可能會造成胃病或膽結石疾病,但其實並沒有一定,應依每個人的身體狀況來看,例如有的人總是暴飲暴食,且經常吃容易發炎的食物,此時若延長空腹時間,反而能改善腸胃問題,反觀有些人因工作繁忙、壓力大,長期間未進食,又常攝取刺激胃部的食物或飲品,延長空腹時間反而會造成胃部不適。

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鄧雯心醫師建議,不管第一餐幾點吃,儘量別選擇高油、高糖食物,而是以蛋白質爲主,例如1至2顆茶葉蛋搭配無糖豆漿,不僅可以穩定血糖、胰島素、飢餓素,還能讓身體活力滿滿。

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